Kalau sudah baca postinganku kemarin tentang Bengkuang Raksasa, hari ini aku mau memperlihatkan sebuah foto:
Apanya yang besar sih? Dibandingkan dengan clip begitu aja kelihatannya semua biasa dan normal saja kan? Tapi….. coba kalau lihat foto berikut ini :
Bisa tahu kan bahwa memang lobaknya besar (panjang 50 cm), juga clipnya Raksasa :D. Lobak itu adalah jenis Lobak Nerima (Nerima nama daerah tempat tinggalku) yang dipanen oleh Riku hari ini. Biji lobak (daikon) ditanam sekitar bulan September dan baru tadi di panen. Daerahku memang terkenal dengan lobaknya.
Sedangkan paper clip raksasa itu aku beli di toko 100yen dekat rumah. Lucu juga melihat ada paper clip sebesar itu. Biasanya dipakai sebagai pembatas buku. Brokolinya aku beli dari petani sayuran tetanggaku. Setiap pagi ojiisan (kakek) itu menjual beberapa sayuran hasil kebunnya dengan harga sama semua, yaitu 100 yen.
Kebetulan tadi aku juga bercakap-cakap dengan Nique, dan dia tanya apakah Brokoli itu bisa dibekukan. Memang aku pernah menulis di sini, cara-cara menghemat tentang sayuran yang dimasukkan freezer.
Kalau sayuran membeli banyak? Kan pasti terbuang? Hmmm di musim panas sayuran murah sehingga bisa membeli banyak sekaligus. Misalnya brokoli dan bayam biasanya aku rebus sebentar (setengah matang) lalu masukkan dalam plastik untuk masukkan freezer. Ketimun, wortel, umbian kalau banyak, aku simpan dibungkus koran sebelum masuk lemari es. Cara membungkus dengan koran aku dapati dari papa-mama di Jakarta, karena sayur bisa tahan lebih lama dalam koran daripada langsung taruh begitu saja di rak sayur lemari es. Kecuali ketimun yang memang lebih enak segar atau diacar, bisa juga direbus dulu setengah matang sebelum masuk freezer. (selanjutnya baca di sini ya)
Dan kebetulan beberapa hari yang lalu aku juga menonton TV yang memberitahukan bahwa brokoli itu mengeluarkan gas tertentu yang bisa membuat sayuran lain yang disimpan bersama jadi cepat busuk. Karena itu waktu menyimpan brokoli mentah harus dibungkus kertas/kitchen towel dulu lalu dibungkus plastik. Jangan terbuka. Sedangkan aku lebih suka merebus setengah matang, tiriskan lalu masukkan plastik untuk kemudian dimasukkan ke freezer. Dalam acara TV itu juga dikatakan bahwa vitamin yang terdapat dalam berbagai jenis jamur (shiitake dsb) akan lebih meningkat jika dimasukkan ke dalam freezer dulu.
Krismariana pernah menanyakan padaku sayur apa saja yang bisa dibekukan. Semua yang dijual frozen pasti bisa kan? Ada vegetable mix (brokoli, wortel, peas), kentang. Aku biasanya : bayam, toge, daun bawang iris, bumbu dapur potong yang sesuai keperluan (sereh, laos, jahe,temu kunci, daun salam, daun jeruk), jamur shiitake, jagung (biasanya pretelan atau yang sisa kaleng).
Tapi untuk daikon, di Jepang biasanya ada kebiasaan untuk menggantung daikon untuk dikeringkan. Daikon kering itu bisa dibuat acar, atau dipotong halus panjang-panjang yang lebih dikeringkan lagi. Waktu mau dimakan direndam ke air untuk mengembalikan ke bentuk semula (seperti kita merendam bihun deh). Ini adalah chie atau pengetahuan orang-orang yang hidup di negara salju.
Nah, aku sudah punya lobak raksasa, banyak persediaan sayur, yang sekarang kuperlukan hanyalah: freezer raksasa! hehehe.
