Setelah ada kasus keracunan makanan beku yang dirpoduksi di China beberapa waktu, saya memang agak ragu setiap membeli makanan beku. Memang terkadang makanan beku seperti sayuran harganya lebih murah daripada yang segar. Tetapi pada musim panas biasanya banyak dipanen berbagai jenis sayur, sehingga harganya murah jika membeli banyak. Nah pada saat itu saya membeli dan merebusnya kemudian membungkusnya dengan plastic foil sedikit-sedikit cukup untuk sekali pakai, kemudian masukkan dalam freezer. Jadilah makanan beku ala imelda.
Cabe atau lengkuas yang saya beli di Indonesia, biasanya juga saya bagi-bagi/potong-potong kemudian masukkan dalam freezer setelah dibungkus kecil-kecil. Dan sebetulnya tahukah Anda berapa lama makanan itu bisa disimpan dalam freezer? Tentu saja tidak bisa sampai bertahun-tahun, tapi yang pasti untuk es krim tidak ada batasan kedaluwarsanya. Tapi perlu diingat bahwa sekali makanan beku dikeluarkan dari lemari beku, maka tidak bisa (jangan) dimasukkan kembali. Selain rasanya akan berubah, tentu saja selama di luar lemari beku, kesempatan bakteri-bakteri berkembang biak lebih tinggi. Batas atau temperatur ideal untuk lemari beku ini adalah minus 18 derajat. Dan kalau dilihat dalam bahasa Jepang, Beku adalah REITO – To =10 Jadi hari ini tanggal 18 Oktober merupakan hari Makanan Beku. (ada-ada saja ya Jepang!)
Selain hari makanan beku, hari ini juga merupakan Hari Statistik (nah ini mungkin mang Kumlod berminat). Tanggal 18 Oktober ini ditetapkan pada tahun 1973 sebagai hari statistik oleh pemerintah Jepang, karena pada tanggal 18 oktober 1870, pertama kalinya dikeluarkannya laporan produksi setiap prefektur di Jepang, yang nantinya ini akan menjadi “Statistik Produksi”.