my journey from dawn to dusk

Pemakan segala?

Aku jadi terpikir, apa betul orang Jepang pemakan segala? Yang bukan hanya “biasa” dimakan oleh manusia, tapi juga segala macam yang “tidak terpikirkan” bahwa itu bisa dimakan?

Dari dulu kita tahu bahwa orang Cina pemakan segala…. tapi kalau menurutku “segala” di sini berkisar pada “semua bagian tubuh makhluk hidup yang bergerak atau tepatnya binatang”. Konon, otak monyet bisa dimakan dan bahkan menjadi obat kuat. Aku sendiri pernah shock melihat sup kodok utuh di televisi… hmmm aku menganggap diriku sebagai pemakan segala, tapi kalau kodoknya masih berbentuk kodok begitu? tunggu dulu deh. Kalau sweekee kan cuma kakinya aja, jadi anggap saja makan burung dara.

Nah, aku berpikir apakah pantas orang Jepang dianggap sebagai pemakan segala? Umumnya mereka tidak mau makan “jerohan” sapi, meskipun ada masakan “motsu nikomi” yang berarti rebusan usus dengan bumbu miso. Kalau kangen dengan soto babat dulu, jaman aku mahasiswa (belum punya dapur sendiri) , beli deh motsu nikomi ini di resto/ tempat minum nomiya yang murah bernama “Tengu”. Kasih bubuk cabe banyak-banyak, dan terhibur deh kerinduan akan masakan Indonesia.

Memang orang Jepang baru-baru saja berkenalan dengan masakan yang terbuat dari daging setelah jaman Meiji. Kebiasaan makan daging yang dihasilkan dari peternakan dibawa oleh warga asing, dan Kaisar Meiji sendiri yang menghapus “Pelarangan Makan Daging” yang dikeluarkan Kaisar Tenmu tahun 675.  (Sumber : http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1219644977) Karena berabad-abad orang Jepang tidak mengenal “daging” (hasil peternakan) maka masakan Jepang menggunakan bahan yang ada disekelilingnya yaitu dari tanaman dan laut (ikan dan tumbuhan laut).

Nah di situlah aku bisa berkata, bahwa memang Jepang “ahli” dalam mengolah apa yang ada kemungkinan untuk bisa diolah. Aku sudah pernah tulis tentang akar bunga teratai RENKON yang bisa dimakan dan enak! Akar yang keliatannya tidak menarik, kasat dan mungkin orang Indonesia bilang, “duuuh kok manusia makan akar gituan sih” bernama GOBOU, sering nangkring di meja makan orang Jepang.

lihat tuh, akar kayak gini dimakan! Ini namanya Gobou

Atau tidak usah jauh-jauh, rumput laut dan ganggang laut saja, yang pasti tidak terbayangnya masuk ke dalam perut orang, merupakan bahan makanan terpenting dalam kehidupan orang Jepang. Sushi Roll (makisushi) tidak afdol tanpa dibalut “sesuatu berwarna hitam seperti kertas” yaitu NORI. Sup Miso juga lebih lezat rasanya jika dimasukkan ganggang laut yang bernama WAKAME. Dan tumbuhan dari laut ini banyak mengandung nutrisi yang diperlukan tubuh. Aku pernah dengar bahwa zat besinya saja 40 kali lipat bayam!!! Yang aku heran kenapa di Indonesia, yang juga merupakan negara bahari tidak ada makanan atau bahan makanan yang terbuat dari rumput/ganggang laut kecuali agar-agar? Salada dari berbagai jenis rumput laut itu yummy sekali loh!

Tulisan hari ini aku potong di sini karena sebetulnya dengan judul ini saja bisa menjadi thesis. Aku tergerak untuk menulis ini karena komentar dari Mas Goenoeng pada foto yang saya upload di facebook: “daun sakura bisa dimakan, Mbak Imel? *melongo*”

Sakura mochi (kiri) dan Doumyouji (kanan). Daunnya daun sakura yang bisa dimakan.

Ya, daun sakura bisa dimakan. Tentu saja tidak semua jenis, waktu aku cari katanya Sakura jenis Oshima, daunnya dibubuhkan garam (mungkin diperam lebih tepat untuk pengolahan ini ya?) . Jangankan daunnya, bunganya pun bisa dimakan kok. Dicuci, diberi garam, seperti diasinkan, lalu masukkan dalam teh hijau, atau sup bening, atas nasi, atau….. berbagai jenis masakan sampai menjadi hiasan untuk kue. Dan bisa dimakan! Silakan lihat sajian foto makanan dengan tema sakura yang aku dapat di website sebuah restoran (http://www.villa.co.jp/cook/2009/04/28.html)

semua PINK…. cocok untuk Pink lover!

Hidangan lengkap memakai sakura dan nuansa sakura  dari sebuah restoran

Lalu minumnya bir SAKURA!!! dari asahi. Kalau ini sih bukan terbuat dari sakura, tapi seasonal aja.

limited edition



Category: Diary, Gourmet

18 Comments to “Pemakan segala?”

Add Comments (+)

  1. Yasuitori berkata:

    O iya. Orang Jepang kayaknya gak makan daging anjing (kalaupun ada gak banyak). Kalau ditanya kenapa, rata2 jawabnya kasihan. 😆

    *apa mereka gak kasihan sama ayam dan sapi, pas makan yakitori dan gyuudon*
    .-= Yasuitori´s last blog ..Lagu dari Belitung =-.

  2. dan blue sepertinya hendak mengatakan pada jeung kalau blue ntuh juga pemakan segalanya….hehehwong lalapan kan juga dari daun daun yg ngasal tumbuh di tamannya rumah blue
    heheh……..jeung dah paham dong setelah baca kelahiran blue….wakakakka
    salam hangat dari blue
    .-= dobleh yang malang´s last blog ..Cinta yang memanggil di ujung usia………. =-.

  3. wita berkata:

    ada sakura wine juga kan ya hihihi pernah liat tp lupa mereknya apa 😀
    .-= wita´s last blog ..Negeri Kappa =-.

  4. Ceritaeka berkata:

    Waaaksss..
    Geleng2 kepala..
    Bisa tah sakura diolah macam2 gitu…
    rasanya gimana tuh? 😛
    suka warna pinknya mbak 🙂
    .-= Ceritaeka´s last blog ..Cinta Gak Sih?! =-.

  5. Dewa Bantal berkata:

    hahaha,.. kreatifitas meramu makanan…

    Lama lama rambut binatang juga bisa dimakan…. hahaha >.<

    Jerohan sapi / ayam itu, enak sekali, sayang di USA nggak ada yang jual soalnya memang dianggap sampah dari tubuh binatang.
    .-= Dewa Bantal´s last blog ..Positive Thinking Atau Goblok? =-.

  6. yessy muchtar berkata:

    Aku pengen tau rasanya mochi yang di bungkus daun sakura itu. Manis atau hambar ya?

  7. g.siahaya berkata:

    Menarik menarik menarik menarik.. memang orang jepang itu kreatif dalam mengolah makanan.

  8. AtA chan berkata:


    Iya, semuanya yg dilaut dimakan..
    Sampe’ ikan paus dan lumba-lumba juga..
    Hiks..hiks..kasihan..
    🙁
    ..

  9. Lala berkata:

    Waahh…
    Makanan itu cocok buat aku, Sis.. Secara aku pink lover gituh… hehehehe

  10. achoey berkata:

    hihi
    tapi orang Jepang tetep sehat2 dan pinter2 ya mbak 🙂
    .-= achoey´s last blog ..Merindu adalah =-.

  11. hilda berkata:

    menandakan bahwa orang Jepang lebih kreatif daripada orang Indonesia

  12. Bang Iwan berkata:

    Pemakan segala, justru sehat… jauh dari bahan2 sintetik yang berbahaya.
    .-= Bang Iwan´s last blog ..DO’A DI PENGHUJUNG MALAM =-.

  13. frozzy berkata:

    hm…warna PINK ? I hate PINK, mbak EM 🙁
    .-= frozzy´s last blog ..L.E.B.AY =-.

    sama kok nu hihihi
    aku BENCI pink, tapi untuk makanan, warna apa juga OK hahaha

    EM

  14. edratna berkata:

    Untung saya termasuk pemakan segala….makanan Jepang termasuk favorit….
    Hmm gmbar pink nya bikin laper…jadi ingat kata suami…”Kalau semua makanan berwarna indah, merah, pink, hijau…mungkin kamu dan anakmu doyan makan…” hehehe…..

    Dan masakan Jepang penyajiannya lucu-lucu, membuat tertarik untuk mencoba…
    .-= edratna´s last blog ..Kredit Sindikasi: dilihat dari aspek hukum dan permasalahannya =-.

  15. nh18 berkata:

    Hahahhaa …
    ada-ada saja si EM …
    But yang jelas … Manusia dikaruniai akal …
    akal untuk bertahan hidup …
    akal untuk mencari suatu terobosan baru …
    termasuk dalam urusan lidah atau perut … atau keduanya …

    Saya pikir hampir disemua negara …
    mempunyai makanan khas … yang dibuat dari bahan … yang menurut kita tidak lazim …

    Salam saya EM
    .-= nh18´s last blog ..LIFT =-.

  16. catur wahyu lestari berkata:

    Salut memang sama orang Jepang. kreatif, teliti,disiplin,komit atas aturan. Kita senang juga kalau mereka pemakan segala yang ndak semua mereka punya, kaya ubi jalar, buncis, labu pumpkin) rumput laut yang disini orang ogah2an mengolahnya, disana punya nilai jual yang lumayan.

  17. Goenoeng Moelyo berkata:

    soalnya, Sakura yang saya tau nggak begitu bentuk daunnya, Mbak Imel. nggak besar2, tapi yang kecil2…
    *jadi mbayangin urap Beluntas*

  18. priskila berkata:

    hahahahaha dan aku suka makanan jepang… karena terkadang rasanya light ga terlalu berminyak dan terlalu banyak yang lemak2 gt (skr lagi hindarin yang begituan seeh, tapi kalo rendang maaah sikaaat!!!)

    tapi aku belom penah makan yang hmmm aneh2 dr jepang model, uni (selaen mahal aku ga tau itu rasanya gimana >.< takut ga suka wkwkkw)

    tapi aku akan mencobanya xixix suatu saat nanti xixixix

Maret 2010
S S R K J S M
« Feb   Apr »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

yang mau cari-cari

yang bersahabat