my journey from dawn to dusk

Terry Rice Set

Uhhh, aku seenaknya saja pakai nama orang. Waktu aku browsing ternyata ada orang bernama Terry Rice, yang fotografer ….dan karyanya keren-keren banget loh! Very fabulous! Untung bukan nama anaknya Rice, THE Secretary of State.

OK aku akan jelaskan postingan hari ini. Waktu baca di webnya Pak De Cholik yang ini, yaitu tentang resep makanan berbasis ikan dan sayur…. aku sempat berkomentar, Ikan di sini lain dengan di Indonesia. Dan mendapat jawaban “alasan aja”…. something like that deh.

Ya jelas aja, memang ikan di sini lain sih. Memang diimpor ke Indonesia, tapi kan muahal….. Lagian orang Jepang paling senang makan ikan itu mentah atau di bakar, tanpa bumbu-bumbu tambahan. Sushi dan sashimi tuh kan bukan masakan karena tidak dimasak hihihi.

Jadi saya puter otak, ikan apa yang sama dengan di Indonesia. Dengan syarat murah dan mudah didapat! Akhirnya saya bertemu si Terry Rice ini, si kecil yang banyak mengandung kalsium dan …relatif murah, serta bisa dibeli di mana saja. Saya tahu jenis ikan teri di Indonesia banyak. Sedikitnya dua yang saya tahu, Teri Medan dan Teri Nasi. Nah karena saya suka teri nasi, maka saya memikirkan resep teri nasi + sayuran sebagai syarat dari blognya Pak De itu.Dan tentu saja jumpalitan cari bumbu yang ada di Indonesia.

Ikan Teri di Jepang juga bermacam-macam. Yang paling kecil dan halus, bernama shirazu, biasa dimakan mentah dengan parutan daikon (lobak) dan diberi shoyu (kecap jepang). Nah kali ini saya akan menampilkan Terry Rice Set, yaitu nasi kepal (onigiri) dengan ikan teri + acar sawi hijau serta salad nya yang terdiri dari lettuce+tahu sutra+ ikan teri goreng.

Karena saya tidak tahu apakah shirasu / ikan teri nasi di Indonesia bisa dimakan mentah atau tidak, semua teri nasinya saya goreng.

shirazu

Cara Pembuatan

Nasi Kepal Teri :

bahan:

1 mangkuk nasi panas (paling bagus jika beras dicampur dengan beras ketan dengan perbandingan 3:1, supaya mudah dibentuk/dikepal)
ikan teri goreng secukupnya sesuai keinginan
acar sawi hijau ditiriskan airnya dan dikeringkan dengan tissue/lap potong kecil-kecil.

(Kalau tidak bisa membuat acar sawi hijau sendiri, boleh memakai caysim yang sudah dijual. Cara membuat acar sawi hijau : seduh sawi hijau dengan air panas, bubuhkan garam, masukkan plastik dan inapkan. Bisa juga masukkan satu cabe merah yang sudah dicuci. Jika keluar air dan sawi sudah layu maka acar sudah jadi)

Campur bahan ke dalam nasi panas. Lalu basahkan tangan Anda dengan air bersih (paling bagus dengan air mineral kalau di Indonesia) taburkan sedikit garam di tangan. Ambil sesendok campuran nasi dan bentuk segitiga/bundar seperti pembuatan onigiri. Besarnya bisa disesuaikan, tapi saya lebih suka berukuran mini, satu suap. Waktu mengepal nasi ini memang panas  …. tapi tahan. Cinta Anda kepada keluarga tertumpah dalam sebuah onigiri!
Baca di sini untuk mengetahui nasi kepal/onigiri Jepang!

Salad Tahu Teri:

bahan:

daun salada (lettuce) dipotong acak
tahu sutra (kalau di Jepang bisa dimakan mentah, kalau di Indonesia mungkin perlu digoreng dulu. Tahu goreng biasa juga boleh, dipotong kecil-kecil, kotak-kotak)
ketimun/ kyuri diiris halus
ikan teri goreng secukupnya

Hidangkan di piring dan bubuhkan salada dressing yang Anda punya. Tentu saja dressing ala japanese atau chinese yang berbumbu minyak wijen paling cocok, tapi mayonaise pun tidak apa-apa.
Jika tidak ada dressing bisa campurkan bahan berikut ini:

2 sendok makan kecap asing Jepang (kikkoman) atau apa saja yang ada
2 sendok makan minyak wijen
sedikit cuka (cuka Indonesia sangat kecut, sehingga hati-hati menggunakannya)  bisa diganti dengan lemon/jeruk
satu sendok teh gula pasir

Sebetulnya jika mau membuat dressing ala jepang perlu diberi sake untuk masak dan mirin, tapi saya sudah coba dengan bahan di atas sudah cukup. Campurkan semua bahan dan bubuhkan di atas salada yang siap disantap. (Ingin berbumbu yang lebih “maknyus” ala Indonesia? Pakai saja bumbu gado-gado/pecel yang diencerkan sehingga menjadi seperti goma dressing. Jadi deh Gado-gado Jepang hihihi.)

Perlu diketahui, orang Jepang memang sangat menghargai rasa alami dari setiap bahan yang ada. Karena ini menuntut kesegaran setiap bahan. Sedapat mungkin tidak memakai minyak untuk menggoreng untuk mengurangi kolesterol. Pokoknya makanan Jepang amat sangat healty.  Selamat mencoba!

NB: Saya tidak tahu apakah seperti ini memenuhi persyaratan atau tidak untuk disertakan dalam acaranya PakDe Cholik.

 



Category: Diary

47 Comments to “Terry Rice Set”

Add Comments (+)

  1. Pakde Cholik berkata:

    Wow..kayaknya enak banget nih mbak Imelda, pasti rasa nasinya lain ya, lebih lembut kayaknya.Kalau mau coba, pake nsi biasa boleh kan mbak.
    Akan segera pasang di Selera Pemberani (Bagian ke-2)
    Terima kasih mbak, sukses selalu.

    Salam hangat dari Surabaya
    .-= Pakde Cholik´s last blog ..Aku Istirahat Dulu =-.

  2. fatma berkata:

    wah, wah mba imelda ternyata berbakat debus juga ;p
    *bisa ngepalin nasi panas-panas*
    demi keluarga ya mba,,heheheaku juga mo praktek nasi liwet nih,,
    padahal ga bisa masak,,doain sukses yayayaya,,
    .-= fatma´s last blog ..praktek masak lagi (akhirnya) =-.

  3. krismariana berkata:

    Mbak, nanya… itu yg utk bahan dressing, apakah cukanya bisa diganti dengan perasan air jeruk lemon atau jeruk nipis? agak beda sih rasanya dg cuka… tp kira2 cocok nggak ya rasanya?
    .-= krismariana´s last blog ..Korupsi Itu … =-.

  4. Nesta berkata:

    seneng banget ngeliat postingan mbak kali ini, karena uda beberapa hari ini terus kepikiran mo nyoba bikin nasi teri+sawi.
    Minggu lalu ngeliat di TV tapi ga sempat nyatatin resepnya, oya kalo yang di TV itu nasinya dicampur sama wortel parut yang dimasak bersama nasi.
    Resep nasi kepal teri + salad tahu terinya mba Imel bakal dipraktekin malam ini juga, domo arigatou ya mbak 😀

  5. waoowww mba…nasi terinya kayanya gurih yahh… jadi pingin bikin untuk si kecil allz… 🙂
    thx inspirasinya yaaa…
    o iya aku perna baca bahwa onigiri itu lambang cinta seorang ibu untuk keluarganya itu emang bener seperti itu ya…karna panas2 kudu dikepel aja nasinya…? 🙂

  6. Ly berkata:

    *mikir-mikir* (pengen ikutan acara itu)
    punya juga sih resep ikan… tapi, kok ragu yah…
    hehehe

    nasi kepal pas satu suapan? kayak makan granat dong hihih 🙂
    .-= Ly´s last blog ..Bangganya Mama (Ray usia 3 tahun) =-.

  7. Baru tau ada salad teri.
    Mbak aku mo bikin juga aaah! 🙂
    kayaknya seruuuu
    .-= Eka Situmorang-Sir´s last blog ..Personal Change To Be A Better Person =-.

  8. Ly berkata:

    *mikir-mikir* (pengen ikutan acara itu)
    punya juga sih resep ikan… tapi, kok ragu yah…
    hehehe

    nasi kepal pas satu suapan? kayak makan granat dong hihih 🙂

  9. Aurora berkata:

    Semoga menang deh mbak…
    Usaha mbak imel pasti sedikit lebih berat ni… Soalnya musti bikin style indonesia di antara bahan2 ala jepang…

  10. mangkum berkata:

    *di meja makan… menunggu masakan ibu-ibu jadi….* 😀
    .-= mangkum´s last blog ..Installing A New Patch =-.

  11. Didien® berkata:

    masih tentang makanan…tp utk ikan teri kuq saya g begitu suka…lebih suka “Terry Putri” heuheu….

    salam, ^_^
    .-= Didien®´s last blog ..Potret Buram Penegakkan Hukum =-.

  12. d-Gadget™ berkata:

    sayangnya saya ga punya hobby masak, jd yah cukup membaca resepnya aja disini hihihihi…. 😀
    .-= d-Gadget™´s last blog ..Xperia X3 Release November? =-.

  13. Caride™ berkata:

    Semua masakan jepang serba mentah dan menyehatkan…tp utk ikan mentah keknya saya g berani coba deh… udh eneg duluan hahahahahaha….
    .-= Caride™´s last blog ..Custom status YM di Blog =-.

  14. Caridetik™ berkata:

    wuiiihhhhh…bikin laperrrrrr….nyammmyyyyyyyyy…
    .-= Caridetik™´s last blog ..Putaran Asa =-.

  15. Riris E berkata:

    akan dicoba, mumpung besok weekend, dan di rumah ada persediaan beras ketan pula.
    terima kasih sudah berbagi resep 😀
    .-= Riris E´s last blog ..Mama Dei =-.

  16. whita K berkata:

    cuma mau bilang MANTAB..!! heeeee

  17. nh18 berkata:

    Kali ini saya Pass !!!

    Saya terima nyicipinnya aja …

    hehehehe

    Salam saya

  18. andi berkata:

    Jadi laper nih. Kalo saya seneng nya teri nasi tu di campur ama telor, terus dikocok dan di goreng. jadinya telur goreng teri
    .-= andi´s last blog ..Exponare Enquiry Error 1661 =-.

  19. henny berkata:

    Terry Rice? hihihi… kreatip niy! kayaknya gak ribet dan ada ‘terry’ mmh, pasti enak.. tfs
    .-= henny´s last blog ..Jogja 2009; Bertemu Teman Maya =-.

  20. Oemar Bakrie berkata:

    Ada enggak ya di Jepang yg namanya ikan dorad? Ada yg abu-abu ada yg agak pink, mirip ikan bawal kalau di Indonesia …
    .-= Oemar Bakrie´s last blog ..Sarapan murah meriah … =-.

  21. gadis malang berkata:

    hallo…. mbak salam kenal yah..

  22. Kayaknya kok ya enak tenan ya terry rice set nya ..
    udah maksi (makan siang) sih, tapi begitu baca n lihat gambarnya kok ya kepengen ..
    duh .. sampe ngeces nih mbak .. *ih jorok ya ?!* :p

    Cara Membuat Web

  23. kalau melihat menu yg lezat bikin perut neh keroncongan terus. 😀
    .-= rental mobil murah´s last blog ..Ferrari 360 Modena Dimodifikasi =-.

  24. Kika berkata:

    Wowwww…. Enak sekaliiiiiiiiiii… Kiriiiiiiiiiimmmm…. Di krim dan dibekukan terus kirim ke Depok ya hehehe… Biar ikut merasakannya karena ga bisa masak 😀

  25. mamah aline berkata:

    saya jadi ngiler baru liat juga, nyobain pasti lebih ngiler lagi. Ternyata teri bisa dipadu dengan dressing salad
    .-= mamah aline´s last blog ..Senam sehat ala ibu kompleks =-.

  26. vizon berkata:

    ouw, teri nasi tho…? kirain apa… hehehe… 😀

    duduk di sebelah mangkum bersama om nh dan pak grandis, menunggu disuguhi para ibu-ibu peserta kontes… hehehe

  27. exort berkata:

    duh tengah malam gini baca postingan bikin lapeeerrrrr…nyari makanan dulu ah
    .-= exort´s last blog ..Anak itu… =-.

  28. edratna berkata:

    Resepnya cocok buat Narp tuh…..hehehe
    Kemarin di Papua, nyaris 10 hari, makanannya ikan melulu…sampai pas hari terakhir kebetulan masakannya dari daging, langsung deh peserta pelatihan nyeletuk…”Asyki…makan daging hari ini…”

    Padahal menurutku ikan di Papua enak sekali, lautnya masih bersih, dan jika kita duduk di pantai yang tenang, di bawah air laut akan terlihat ikan berenang-renang kesana kemari.
    .-= edratna´s last blog ..PCSM =-.

  29. AtA chan berkata:


    Kalo makan onigiri knapa masih laper, dalam pikiran saya onigiri itu kue.. Kayak kue lemper 😀

  30. Ade berkata:

    pengen nyobain euy.. *harus usaha hunting teri dulu*
    .-= Ade´s last blog ..Bedanya.. =-.

  31. narpen berkata:

    Ahahaha…
    “Waktu mengepal nasi ini memang panas …. tapi tahan. Cinta Anda kepada keluarga tertumpah dalam sebuah onigiri!”
    Ga ada sarung tangan khusus ya tante? Biasanya orang jepang kan ahlinya bikin pernik aneh2 (saya sampe sering ketawa2 sendiri). Mungkin ada sarung tangan khusus atau teknik lain yang lebih praktis bikin onigiri? 😀
    .-= narpen´s last blog ..TV dan Trend Angkot 2009 =-.

  32. ajunk berkata:

    jadi laper 🙁

  33. ajunk berkata:

    tapi kayaknya gak doyan dehh, sama yang mentah-mentah gitu 😀
    (lidah jawa gitu loohh)

  34. genthokelir berkata:

    wah ini terasa enak tentu disini di dapati di angkringan hehehe mirip mbak namanya sego teri
    .-= genthokelir´s last blog ..Yanto Heryanto =-.

  35. Tuti Nonka berkata:

    Wah, ini dalam rangka menjawab tantangan Pakde Cholik to? Aku nggak ikut Mbak, lha wong jarang masak. Aku bagian juri aja deh, yang tukang nyicipi dan kasih nilai (heh, enak ajaa …. huu!).

    Besok kalau pulkam bikin masakan teri ini ya Mbak. Nggak usah dikasih ke Pakde Cholik, kasih ke aku saja … hihihi …
    .-= Tuti Nonka´s last blog ..Inilah Indonesia =-.

  36. DV berkata:

    Postingan yang bikin lapar (lunch time masih satu jam lagi nihhh)
    .-= DV´s last blog ..Family Name, Perlukah? =-.

  37. Jadi laper liat makanan…
    .-= Seti@wan Dirgant@Ra´s last blog ..RUMA MAIDA =-.

  38. rental mobil berkata:

    ternyata di jepang ada teri juga ya…

    ada dan fresh
    EM

  39. tukangpoto berkata:

    Aha, ada juga ternyata yang bikin resep pake ingredient kesukaan saya, ikan teri..kapan-kapan mau saya coba ya,mbak 🙂

  40. bundadontworry berkata:

    berharap bisa ikut kopdar tahun depan dgn mu , Mbak EM
    supaya sekalian bisa nyicipin si Terry Rice inih
    ( hehehhe…..maunyaaaa…) 😛
    kalau aku makan onigiri, kok masih laper aja ya Mbak?
    krn rakus atau kayak rasanya makan kue/snack gituh yaaaa……. 😀 😀
    salam

  41. nila berkata:

    hehe..kebayang enak mba. jd inget dulu ibu saya suka buatkan ketan putih yg dimasak dgn teri nasi itu..tp tumis bawang putih & bawang merah dulu, trus masukkan teri, trus baru ketan dan air dan garam secukupnya. hmmm…sesuatu sekali 🙂

    jd inget jg dulu pernah kerja di LSM jepang utk misi tsunami di aceh, pulang cuti dari rumah saya dibawakan empek2 sama ibu. nihonjin2 pada suka..malah ga perlu digoreng, selesai direbus langsung aja dilahap…oishiii katanya…mereka memang suka rasa alami ya, dan suka melihat makanan bervariasi di meja.

  42. rental mobil berkata:

    wah disana ternyata ada teri juga ya

  43. Oo..ternyata ada juga yang seperti itu ya. Nasi kepal dengan teri.Kayanya enak juga yang Mbak Imelda bikin itu..Kapan-kapan aku coba ah.. Thanks ya..

Trackbacks/Pingbacks

  1. Nugget Tarame (Gagal Ikut Lomba) « m0m's n0tes
November 2009
S S R K J S M
« Okt   Des »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

yang mau cari-cari

yang bersahabat